Uzun ömürlü olması ve lezzetiyle bilinen, Trabzon'a özgü olan Vakfıkebir ekmeğinin nasıl yapıldığı ve özellikleri araştırılıyor.
Vakfıkebir ekmeği, Trabzon'un Vakfıkebir ilçesinde taş fırınlarda yapılan, günlerce tazeliğini koruyabilen ve lezzetiyle ön plana çıkan bir ekmek çeşidi.
Evde Vakfıkebir ekmeği nasıl yapılır?Vakfıkebir ekmeği için gerekli olan malzemeler: 4 su bardağı un, 1.5 çay kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı instant maya, 2 su bardağından 1 parmak kadar eksik ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz, mısır ya da buğday nişastası
Karıştırma kabınıza şeker, instant maya ve suyu ilave edin. Ardından 10 dakika süreyle bekletin. Daha sonra tuz ve un ilave ederek spatula yardımıyla karıştırın. Yavaş yavaş un ilave ederek karıştırmayı sürdürün. Bu işlemlerin ardından elinizle yoğumaya devam edebilirsiniz.
Vakfıkebir ekmeğinin hamurunun ele yapışan yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor.
Tezgahınızı hafif şekilde unlayın, hamuru güzelce yoğurun. Daha sonra bir kaba...