Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve evde yapılanı çoğu zaman dışarıdakinden daha lezzetli olur. Peki ev yapımı köfte nasıl yapılır, içine ne katılır ve köftenin yumuşak olması için nelere dikkat etmek gerekir?
Ev yapımı köftenin içine ne katılır?
Ev köftesi için en temel malzemeler kıyma, soğan ve baharattır. Anne köftesi olarak bilinen klasik tarifte fazla malzeme kullanılmaz; lezzet kıymanın kalitesi ve yoğurma ile oluşur. Köfte harcına genellikle rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi veya galeta unu, yumurta, tuz ve karabiber eklenir. İsteğe göre kimyon ve maydanoz da kullanılabilir.
Köfte malzemeleri nelerdir?
Evde klasik köfte yapmak için gerekenler:
500 g orta yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 yumurta
1 avuç bayat ekmek içi veya galeta unu
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı kimyon
İsteğe bağlı ince doğranmış maydanoz
...