En sevilen et lezzetlerinden biri olan antrikot dananın sırt kısmından çıkarılan ve biraz yağlı bir bölgeden alınan et parçasıdır. Antrikot nasıl pişirilir, kıvamı nasıl tutturulur? Mutfağınızda kolayca nefis bir antrikot pişirmenin detaylarını nelerdir? İşte, antrikot pişirmenin püf noktaları…
Antrikot nedir?
Antrikot dananın göğüs omurları üzerinden boyuna doğru uzanan ettir. Hayvanın sırt kısmından, on üç kemikli kaburga bölümünden çıkan özel yağ dokusu yoğun olan bir ettir. Antrikotu lezzetli yapan hem içerisindeki mermerimsi yağ dokuları hem de ortasından geçen kalın yağ tabakasıdır.
Antrikot marine yöntemleri nelerdir?
Büyük bir soğan rendeleyin ve suyunu sıkarak etlerinizi karıştıracağınız kabın içine alın. 1 veya 2 diş ezilmiş sarımsak ile 1 çay bardağı sütü de kabın içine ekleyin. 1 çay bardağı sıvı yağı da ilave ederek biraz hardal ile bir karışım elde edin.Damak zevkinize göre kekik, biber ve tuz da ekleyerek marine sosunuzu karıştırın. Mümkünse taze baharatları kullanmalısınız. Toz baharatlar pişirme esnasında yanabilir. Hazırladığınız sosun içine ant...