Sağlık Bakanlığı'nın aşırı tuz, yağ, şeker kullanımını azaltan işletmelerin tescillendirilmesi kararının ardından Ankara'da birçok işletme mutfakta tuz, yağ ve şeker oranını azalttı. Prof. Dr. Neyyir Tuncay Eren, Sağık Bakanlığı'nın aşırı tuz, yağ, şeker kullanımını azaltan işletmelerin tescillendirilmesi kararının çok önemli olduğunu belirterek, aşırı tuzun ölüm riskini artırdığını söyledi.
Sağlık Bakanlığı'nın tuz, yağ ve şekeri azaltan lokantalara belge verecek olması kararının ardından işletmeler de çeşitli önlemler aldı. Tuz azaltma programıyla önce tuz oranı ekmekte yüzde 25, kırmızı biberde yüzde 22, zeytinde yüzde 50 düşürüldü.
'TUZ ÖLÜM RİSKİNİ ARTIRIYOR'
Prof. Dr. Neyyir Tuncay Eren, tuz kullanımının kalp ve damar hastalıklarında önemli bir faktör olduğunu söyleyerek, şöyle dedi:
"Aslında tuzun daha doğrusu tuzun içindeki sodyum vücudun temel elektrolitlerinden bir tanesi ve hücre dışı ortamdaki su konsantrasyonunu ayarlamada çok önemli. Az veya çok tüketilmesinin zararları var. Dünyada her yıl aşağı yukarı 40 milyon insan ölüyor. Bu ölümlerin yaklaşık yüzde 50'den fazlası kalp damar hastalıklarına bağlı oluyor...