İstanbul Rumeli Üniversitesi Kurucu Öğretim Üyesi Doç. Dr. Oğuz Özyaral, yaz mevsiminde tatlılardan uzak kalmaya çalışanlara özel tariflerle, mevsimi tatlandırıyor. "Kilo almayalım, tatlıdan uzak duralım" diyenlerin ya da diyebetlilerin bile yiyebileceği bu tatlılar, yaza özel olarak hazırlanıyor. Doç. Dr. Oğuz Özyaral'dan meyveleri tatlıya dönüştürmenin en hafif yolunu şöyle anlatıyor:
"Marmelata pekmez katın" diyen Özyaral, "Diyet yapmak isteyenler ile diyabetliler vücudun bağışıklık sistemi güçlü kılmak için bu tarifleri uygulayabilirler. Kilo vermek isterken ihtiyacımız olan günlük vitamin ve minerallerin mutlaka belli bir dengede olmasına son derece dikkat etmemiz gerekiyor. İçeriğinde elma ile hazırlanan tarifler bunun için son derece kıymetlidir. Tatlımızı çeşitli tipteki elmaların yanı sıra elma suyu, tarçın, karanfil, zencefil, bal ve pekmez ile zenginleştirebiliriz. Hazırlayacağımız şeker ve kimyasallardan uzak, katkısız reçel ya da marmelatımız az kalorili olmasının yanı sıra gerçek bir enerji deposu. Reçel ya da marmelat tarifimiz için 3 adet elma, 2 su bardağı elma suyu, 1 küçük parça taze zencefil, ½ su bardağı pekmez, 1 adet kabuk tarçın, 4-5 adet karanfil,...