Trabzon Ahi Evren Göğüs Kalp Damar Cerrahisi Eğitim ve Araştırma Hastanesi doktorlarından Opr. Dr. Ergun Haliloğlu, her besin maddesinde olduğu gibi önemli olanın tüketilenin eritilmesi olduğunu kaydederek, “Eğer tükettiğimizden daha fazla eritemiyorsak vücutta birikmesine engel olamayız. Sorun burada başlıyor. Bu noktayı iyi algılamamız gerekiyor” dedi.
Tereyağı konusunda yıllardır kolesterolü seviyesini yükselttiği, dolayısıyla hipertansiyon, enfarktüs, felç gibi hastalıklara zemin hazırladığının bilim çevreleri tarafından söylendiğine dikkat çeken Dr. Haliloğlu, “Diğer taraftan köy insanının kullandığı yağ, tereyağıydı. Özellikle kırsal bölgelerde bol tüketilmesine rağmen insanlarımızın sağlıklı olduğu biliniyordu. Bu yüzden tereyağını soranlara 'hakiki tereyağı ve sızma zeytinyağından vazgeçmeyin,yediğinizden daha fazla eritin' diye ısrarla söylüyordum. Bunu yapamadığınız sürece tereyağ zararlı olabilir. Tereyağının oldukça besleyici muhtevası vardır.
A vitamininin en fazla bulunduğu gıdalardandır. Lesitin’den zengindir. Yüksek oranda antioksidan maddeler ihtiva eder.Fazla miktarda iyot içerir...Yapısında Konjuge linoleik asit bol bulundurduğu için iltihap,alerj...