Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Et ve Et Ürünleri Tebliği'nde belirtilen protein oranlarının sağlanması için dışarıdan et proteini ve hayvansal kaynaklı protein katılımının yasak olduğunu bildirdi.
Bakanlıktan yapılan yazılı açıklamada, dün ve bugün basın yayın organlarında bazı firmaların ''5 Aralık 2012 tarihinde yayımlanan Et ve Et ürünleri Tebliği'nde yer alan 'et proteini' kriterini sağlamak üzere yurt dışından 'et proteini' ithal etme çabasında oldukları'' ve ''protein değerlerini yükseltmek amacıyla sucuğa süt proteini kattıkları'' yönünde haberler yer aldığı belirtildi. Kamuoyunun doğru bilgilendirilmesi için konuya ilişkin açıklama yapılmasına ihtiyaç duyulduğu ifade edilen açıklamada, Et ve Et Ürünleri Tebliği ile birçok et ürününün tanımlandığı ve bu ürünlere ilişkin ürün kriterlerinin belirlendiği kaydedildi. Bu kriterlerden birinin et ürünlerinin hazırlanmasında kullanılan ve ürüne dair değerli bir girdi olan et miktarını işaret eden ''minimum et proteini'' olduğu bildirilen açıklamada, tebliğde yer alan ürünlere ilişkin kütlece en az toplam et proteini değerlerinin, fermente sucukta yüzde 16, ısıl işlem görm...