Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği, 1 Temmuz itibarıyla tamamıyla yürürlüğe girecek. Özellikleri ve satışına ilişkin bazı kuralları içeren maddeler, verilen sürenin dolmasının ardından 1 Temmuz'dan itibaren zorunlu hale gelecek.
Resmi Gazete'de yayımlandığı 4 Ocak'ta yapılan bazı değişikliklerin ardından 1 Temmuz'dan itibaren de ekmek ve çeşitlerinde azami tuz oranı, yüzde 1,5 olacak. Buna göre, miktarı artırılan ekmekteki kepek oranı en az yüzde 0,65 ve en çok yüzde 1,1, tam buğday ekmeğinde ise kepek miktarı en az yüzde 1,2 ve en çok da 2,9 şeklinde zorunlu hale gelecek.
Kesildiği zaman iç kısmı süngerimsi yapıda gözenekler mümkün olduğunca homojen olacak, ekmek, hamurumsu, yapışkan olmayacak, içinde yabancı madde ve karışmamış halde un, tuz, katkı maddeleri ile bunların topakları bulunmayacak.Ekmek içi homojen, kendine has renk, tat ve kokuda olacak, yabancı tat ve koku hissedilmeyecek.
KASAPTA, MANAVDA SATILAMAYACAK
1 Temmuz'dan itibaren zorunlu hale gelecek üretimine ilişkin bölümüne göre, ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler ile temas eden malzeme, alet ve ekipman, gıda ile temasa uygun, ye...