Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Murat Topbaş, Kurban Bayramı’nda kesilen kurban etlerinin 1 gün sonra tüketilmesinin daha sağlıklı olacağını söyledi.
Konuyla ilgili bilgiler veren Doç. Dr. Topbaş, kurbanlıkların kesilmesinden önce dikkat edilmesi gereken en önemli noktanın kesilecek hayvanın sağlıklı ve veteriner kontrolünden geçirilmiş olması gerektiğini belirtti. Bundan sonra hayvanın sağlıklı bir yerde kesilmesinin önemli olduğunu ifade eden Topbaş “Kesim yerlerinde hayvanın kesim öncesi bağlanmasına olanak sağlayacak düzenek ve su bulunmalıdır. Kesim anında ve kesildikten sonra kanın çevreye zarar vermeyecek şekilde uzaklaştırılabileceği bir yapı olmalıdır. Kesimden sonra da deri ve sakatatlarının doğru şekilde, çevreye zarar vermeyecek şekilde bertaraf edilebileceği alanlara sahip olmalıdır. Bütün bu özelliklere en uygun alan mezbahalardır. Buralarda hem hayvanın acı çekmesini engelleyecek bağlama imkanı olacaktı...