Kayseri’de bir dondurmacı, çölyak hastalarının yiyebileceği dondurma üretti. Dondurma için yapılan testte, çölyak hastalarına alerji yapan glüten maddesi bulunamadı. 
Kayseri’de bir dondurmacı, 1986 yılından bu yana ürettiği katkısız dondurmasına, çölyak hastalarına rahatsızlık veren glüten maddesi ile ilgili test yaptırdı. Katkı maddesi bulunmayan dondurmada yapılan ELISA testinde glüten maddesi bulunamadı. Firma sahibi Osman Topuz, çölyak hastalarının gönül rahatlığı ile dondurmalarını tüketebileceğini ifade etti.

Kuzeninin çölyak hastalığından ilham aldı

1990’lı yıllarda çölyak hastası olduğunu öğrendikleri kuzenlerinin, kendi ürettikleri dondurmayı yemesine rağmen herhangi bir rahatsızlık yaşamaması üzerine, test yaptırmaya karar verdiklerini belirten firma sahibi Osman Topuz, “Kuzenimizle ilgili bu deneyimimizden dolayı çölyaklı müşterilerimize de dondurmamızı önerdik. Onlardan da şikayet gelmedi. Dondurmamızda herhangi bir kıvam artırıcı ya da katkı maddesi olmadığı, sadece süt, salep ve gerçek şekerden dolayı üretim yaptığımız için çölyaklıları ya da diğer hasta gruplarını rahatsız edecek bir durum olmadığını b...