Özellikle uzun kış gecelerinin vazgeçilmezi olan kabuklu kuruyemişlerden beyin dostu olarak bilinen cevizin kalp damar hastalıklarına da iyi geldiği belirtildi.
Kabuklu yemişlerin, vücut sağlığı için çok faydalı, cevizin ise ayrı bir öneme sahip olduğunu belirten gıda mühendisi Ayşen Orhan, “Ceviz, doymamış yağ asitlerinden oluşan yapısı ve zengin lif içeriği ile vücut için oldukça yararlıdır. Beyin dostu olarak da bilinen ceviz; kalp damar hastalıklarından uyku sorunlarına, kolesterolden diyabete kadar her derde deva bir meyvedir. Uzmanlar pek çok hastalığa karşı cevizi öneriyor. Bir çok kişi hekim tavsiyesi üzerine bizden ceviz alıp sağlık için ceviz tüketiyor” dedi.
Cevizin beyin ve kalp dostu olmasının yanında enerji deposu bir ürün olduğunu kaydeden Gıda Mühendisi Ayşe Orhan, “Doymamış yağ asitlerinden oluşan ceviz, besin maddeleri ile dolu olması nedeniyle adeta enerji deposudur. 100 gr cevizde 15 gr protein ve 7 gr lif bulunmaktadır. Bu da cevizi lif içeriği yüksek bir besin haline getirmektedir. Düzenli tüketildiğinde bağırsak hareketlerini hızlandırır ve kabızlık sorununa da çözmektedir. İncir içine konulup tüketilirse daha keyifli hale geldiği gibi...