Kalsiyum oranı yüksek keçi sütünün, bir yaş grubundaki bebeklerin alması gereken vitamin ve minerallerin çoğunu içerdiği bildirildi.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nedim Koşum, Trabzon'da, süt verimi ile öne çıkan saanen ırkı keçi çiftliğinde incelemelerde bulundu, keçi yetiştiriciliği, ırkın korunması ve süt verimi konularında çiftlik sahibi Mehmet Atmaca'ya bilgi verdi.
Koşum, burada yaptığı açıklamada, keçi sütünün bileşim ve besin elementlerinin zenginliği bakımından anne sütüne en yakın süt olarak bilindiğini söyledi.
Koşum, keçi sütünün son zamanlarda güncel hale geldiğini belirterek, "Anne sütü çok önemlidir ve yerini hiçbir şey dolduramaz ancak anne sütünün olmadığı durumlarda ikame besin söz konusu ise keçi sütü alternatif olarak düşünülebilir. İçerdiği besin değerleri bakımından anne sütüne en yakın süt, keçi sütüdür" dedi.
Keçi sütünün kalsiyum içeriğinin inek sütünden daha yüksek olduğunu vurgulayan Koşum, "Keçi sütünün bir çok özelliği var. Örneğin inek sütünün taşıdığı bazı alerjen özellikleri keçi sütünün taşımadığını biliyoruz. Keçi sütünün kısa zincirli yağ asitlerince zengin olması özellikle s...