Rize mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve 2019 yılında Coğrafi İşaret Belgesi alarak tescillenen Laz böreği, hem Ramazan sofralarının hem de bayram sabahlarının gözdesi olmaya devam ediyor. Her ne kadar adı "börek" olsa da, Laz böreği tatlı özelliğiyle dikkat çekiyor. Kat kat ince yufkaların arasına dökülen muhallebinin pişirilmesiyle hazırlanan bu özel tatlı, üzerine dökülen şerbetle birlikte servis ediliyor.
200 Yılı Aşkın Bir Geçmişe Sahip
Laz böreğinin tarihçesi hakkında bilgi veren Sema Kutlu, bu lezzetin 200 yılı aşkın bir geçmişe sahip olduğunu belirtti. Kutlu, “Laz böreğini bizler baklava hamurundan yapıyoruz. Bu hamurun en önemli özelliği, her katın tek tek, ince ve özenle açılmasıdır. Laz böreğinin geçmişinin iki yüz yıldan fazla olduğu söyleniyor. Rize’nin özellikle Pazar ve Ardeşen ilçelerinde daha popüler olan bir tatlıdır,” dedi.
Muhallebisi İlçeden İlçeye Farklılık Gösteriyor
Sema Kutlu, Laz böreğinin farklı bölgelerde fark...