Çay'ı demlerken dikkat edilmesi gerekenler;
- Metal değil seramik olmalı.
-Su ısıtıcısının kaynatmasını beklerken seramik demliği ısıtın.
- Çeyrek su bardağı suyu demliğe koyarak mikrodalgada 1 dakika en yüksek seviyede ısıtın.
- Süre dolar dolmaz suyu boşaltıp o an çayı ekleyin.
-Kaynar olmasını istiyorsanız, süreyi artırabilirsiniz. Ama uzun süre demlenen çay, bitkinin kimyasallarının çözülmesine neden olarak tadını bozar
-60- 65 derecede demlenmiş çayın içilebilir sıcaklığa düşmesi için 2-3 dakika yeterlidir
-Çay demlerken kullanılan su temiz ve kaliteli olmalı.
-Daha önceden ısıtılmış bir su kullanılmamalı.
- Kullanılmış su, daha az çözülmemiş oksijen barındırdığından çayın aromasını bozar.
-Gerçek çay aroması için taze yaprak çay kullanılmalı.
-1 çay kaşığı çay yaprağı, bir fincan çay için uygun.
