Mahallelerimizdeki küçük fırınlarda yeni sistemle ekmeklerin, eski usul odunlar vasıtasıyla yapılan pidelerin kokusu ve tatlarına artık eskisi kadar varılamıyor. Maalesef ki Hazır gıdalarla birlikte aperatif hızlı tüketim alışkanlıkları günümüzde kültürel birçok lezzetin önüne geçmiş durumda.
Yediğimiz bu yiyecekler yalnızca midemizi değil, geçmişimizi de besleyerek birçok anıyı hafızamızda kazımaya yarıyor. Eski toprakların not aldıkları ve birçok kişiden sakladığı defterlerinde yemekler, geçmişin izlerini de taşımakta Onların kaybolduğu an maalesef köklü bir kültür yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalır.
Çözümü basit ama bir o kadar da bizler için meşakkatlidir. Yerel ve doğal ürünleri tüketmek. Ayrıca bu yiyecekleri gelecek nesillere doğru bir şekilde aktarmak. Böylece yalnızca damak tadımızı değil, köklü bir geçmişi de yeni nesillere aktarmış oluruz.