Türkiye’de her gün 4,9 milyon ekmeğin çöpe atıldığını hatırlatan Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Program Sorumlusu Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, “Yapılan araştırmalar her gün 4,9 milyon ekmeğin yüzde 51.4’ünün fırınlarda, yüzde 37.9’unun hanelerde yüzde 10.7’sinin yemekhaneler, lokantalar ve otellerde israf edildiğini ortaya koymuştur. Buna göre, günlük 5 milyon lirayı bulan bir serveti çöpe atıyoruz” dedi.
Ekmeğin evlerde çöpe atılmasındaki en önemli etmenler arasında gereğinden fazla alınması, uygun koşullarda saklanmaması ve kalitesinin düşük olmasının yer aldığını belirten Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, ekmek israfını önleyecek öneriler ve tarifler sundu.
EKMEK ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ
Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, ekmek alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini şöyle anlattı:
"Her gün aynı miktarda ekmek satın almak yerine yapacağınız yemek çeşidini göz önünde bulundurarak alın.
-Ekmeği fırından alırken aç karnınıza almayın. Kokusuna ve açlığınıza yenik düşerek gereğinden fazla alabilirsiniz.
-Ekmeği açıkta değil, poşet içerisinde saklayın.
-Ekmeği dilimleyerek tüketin.
-Toplu yemek tüketim yerlerindeki ekmek...