Türkiye'de kaşar ve gravyer denilince akla Kars'ın Boğatepe köylüsü kurdukları, Çevre ve Yaşam Derneği (ÇEVDER) ile Kars kaşar ve gravyerinin 150 yıllık tarihini ortaya çıkardı. Dernek bu çalışmasını düzenlenen bir sergiyle kamuoyuyla paylaştı. Kars merkez Faik Bey Caddesi üzerinde Gazi Ahmet Muhtar Paşa Konağı sergi salonunda gerçekleştirilen sergiye Kars Vali Yardımcısı Cevat Uyanık ve il protokolünün yanı sıra vatandaşlar katıldı. ÇEVDER ve Tarih Vakfı'nın öncülüğünde Serhat Kalkınma Ajansı'nın (SERKA) desteğiyle gerçekleştirilen proje hakkında bilgi veren İlhan Koçulu, kökleri 19. yüzyıla dayanan Kars peynirciliğinin İsviçre Alplerinden Güney Kafkasya’ya uzanan hikayesini anlatan sergilerinin İstanbul’un ardından Kars’ta görücüye çıktığını aktardı. Kars'ın ve peynirin meraklılarını bu uzun hikâyeyi izlemeye davet eden Koçulu, 'Alplerden Kafkaslara Kars Peynirciliğinin 150 Yıllık Tarihi' sergisi ile Anadolu'nun bu kültürel mirasının gelecekte de aynı lezzet ile kültür turizmine katkı sağlamasının amaçlandığını belirtti. Tarih Vakfı üyesi Ozan Torun proje kapsamında yürütülen araştırmalar netic...