Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü, çocukların sebze tüketimini artırmak için ıspanak, kırmızı turp ve havuç püreleri kullanarak makarna üretti.

Alan şefi Sibel Özdemir, öğrencileriyle özellikle kışlık yiyecek hazırlığı yapan kadınların vazgeçilmezleri arasında yer alan erişte hamurunu renklendirmeye karar verdi.

Un, su, yumurta, tuz ve nişastanın yanı sıra ıspanak, kırmızı turp ve havuç püresi kullanarak besin değeri yüksek renkli hamur elde eden Özdemir ve öğrencileri, bir süre dinlendirdikleri hamuru daha sonra oklavayla açıp şekillendiriyor. Farklı renk ve şekilde hazırlanan makarnalar, özellikle sebze tüketimi konusunda isteksiz çocukların da ilgisini çekiyor.

Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Sibel Karabina, enstitüde 2 yıl mesleki eğitim atölye çalışmalarına katılan öğrenci ve kursiyerlerin, kendi bölümlerinde yiyecek içecek alanında ustalık belgesi alarak iş yeri açmaya hak kazandığını söyledi.



Atölye çalışmaları kapsamında Türk mutfağında eriştelerle ilgili araştırma yaptıklarını anlatan Karabina, erişteden oluşan daha sağlıklı makarnalar üretmek için çeşitli sebzeler kull...