Doğu Karadeniz Bölgesi’nde açılan ince yufkaların arasına konulan muhallebi ve üzerine dökülen şerbetle hazırlanan Laz Böreği , özellikle Ramazan ayında hafif tatlı arayanların ilk tercihlerinden biri oluyor. Adını Karadeniz’de yaşayan Laz kültüründen alan tatlı, görünümüyle böreği andırsa da aslında şerbetli bir sütlü tatlı özelliği taşıyor.

Karadeniz mutfağının en özgün tatlılarından biri kabul edilen Laz Böreği, 2019 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenerek yöresel değeri resmen kayıt altına alındı. Trabzon, Rize ve Artvin başta olmak üzere Doğu Karadeniz’in birçok ilinde geleneksel yöntemlerle hazırlanan Laz Böreği , Ramazan sofralarının da simge tatlılarından biri olmayı sürdürüyor.

Laz böreğinin tarihi ve hikâyesi

Laz böreğinin kökeni Osmanlı dönemine kadar uzanıyor. Karadeniz kıyı şeridinde yaşayan Laz ve Gürcü topluluklarının mutfak kültüründen doğduğu kabul edilen tatlının, yufka ve sütlü iç harç birleşimiyle ortaya çık...