Karadeniz sofralarının vazgeçilmez tatlılarının başında gelen "Laz böreği" ramazan ayında iftar sofralarını tatlandırıyor.
Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenerek coğrafi işaret belgesi alan Laz böreği, iftar sofralarında vatandaşların ilk tercihleri arasında yer alıyor.
Trabzon'da faaliyet gösteren Laz böreği üreticileri, ramazan ayının gelmesiyle artan siparişlerini yetiştirmeye çalışıyor. Laz böreği, evlerde de yapılıyor. Görünümü böreğe benzeyen tatlının yapımında Karadeniz'de üretilen tereyağı ve süt ürünleri kullanılıyor.
Tepsiye sürülen tereyağının ardından oklavayla ince ince açılan hamur, tek tek seriliyor ve üzerine hazırlanan muhallebi ekleniyor. Tekrar muhallebinin üstüne eklenen hamurun ardından tereyağı eklenerek pişirilen Laz böreği, şerbeti dökülerek servise hazır hale geliyor.
"Günlük 40-50 tepsi üretiyoruz"
Akçaabat ilçesine bağlı Söğütlü Mahallesi’ndeki imalathanede üretim yapan pastane işletmecisi Ömer Gerigelmez, dededen kalma tatlıcılık mesleğini sürdürdüklerini belirtti.
Gerigelmez, "Laz böreğinin özelliği sütlü bir muhallebi olması, hafif bir tatlı. Aslında Laz böreği tatlı...