Trabzon’un zengin sofra kültürü, coğrafi işaretli ürünleri ve mutfak mirasıyla Türkiye gastronomisinde özel bir konuma sahip olduğunu hatırlatan Trabzon Gastronomi Derneği, festival programında şehirdeki mutfak profesyonellerine yer verilmemesine tepki gösterdi.
Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat’ın yaptığı açıklamaya göre, dernek tarafından festivalin hazırlık sürecinde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’ne resmi başvuru yapılarak, Trabzon mutfağını tanıtacak söyleşi ve atölye etkinlikleri önerilmişti. Ancak yetkililerden gelen geri dönüşte “bu yıl gastronomi etkinliklerine yer verilmeyeceği” bildirildi.
Ancak kamuoyuyla paylaşılan festival afişlerinde ve sosyal medya duyurularında Türkiye’nin farklı şehirlerinden gelen şeflerin “Lezzet Noktası” başlığı altında etkinliklere dahil edildiği görüldü. Bu durum, yerel mutfak temsilcilerinin göz ardı edildiği yönünde eleştirilere neden oldu.
“Bu Sofrada Trabzon’un Şefleri de Olmalıydı”
Başkan Emre Murat, konuyla ilgili şu ifadeleri kullandı:
“Trabzon’da nitelikli şefler, gastronomi akademisyenleri ve yerel ürün üreticileri var. Festivalde ‘lezzet noktası’ olarak...