Kurban Bayramı'na sayılı günler kala Eski Sanayi'de faaliyet gösteren bıçak üretim atölyelerinde hareketli günler yaşanıyor. Bıçak ustaları, artan siparişleri yetiştirmek için yoğun mesai harcıyor. Vatandaşlara ucuz ürünlere kanmamaları uyarısında bulunan ustalar, böyle bıçaklarla yapılan kesimlerde kurbana eziyet edilebileceği, kazaların yaşanabileceği ve kesimin yarıda kalabileceği uyarısını yaptı. Babasından devraldığı mesleği sürdüren 73 yaşındaki Erdoğan Mesci, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Sivas bıçağının tamamen el yapımı olduğunu söyledi. Sivas bıçağının bu nedenle piyasadakilerden kaliteli ve dayanıklı olduğunu ifade eden Mesci, "Bıçağın yapımında özel çelik kullanıyoruz. Sapını ise isteğe göre ya koç boynuzundan ya da fiberden yapıyoruz" dedi. Kullandıkları malzemeler nedeniyle piyasada satılanlardan daha pahalı bıçak ürettiklerini aktaran Mesci, bıçağın eğilip bükülmeyeceğini ve kurban kesen kişiyi yarı yolda bırakmayacağını dile getirdi. Kurban kesilen bıçağın çelik kısmının en az 20 santimetre olması gerektiğini vurgulayan Mesci, "İyi bir Sivas bıçağı yaklaşık iki saatte yapılıyor. Kurban keserken kullanılacak bıçağın ucu en az 20 santimetre ve gayet keskin olma...