Kurban Bayramı'nın gelmesiyle birlikte et tüketiminde artış olduğu ve kurbanın kesildiği ilk gün tüketilmemesi gerektiği belirtildi.
Konuyla ilgili bir açıklama yapan Özel İmperial Hastanesi Diyetisyenlerinden Dr. Simge Erdoğan, Kurban eti kesildiği ilk gün tüketilmemelidir çünkü etin bir bekleme süresi vardır. Hayvandaki mikroorganizmalar kesimi takip eden 24 saat içerisinde ölür. İyi pişirilemeyen etler içerilerinde mikroorganizmaları barındırır. Bu mikroorganizmalar birçok hastalığa neden olur. Ayrıca et kesildiğinde ölüm katılığı denilen sertlik olur. Bu etler kolay pişmez ve lezzetsiz olurlar. Bu yüzden etler pişirilmeden önce en az 1 gün bekletilmelidir dedi.
Etler pişirilirken ızgara, haşlama, buğlama yöntemleri kullanılmalı kızartmalardan uzak durulmalıdır tavsiyesinde bulunan Erdoğan, önerilerini şu şekilde sürdürdü:
Izgara yapılırken et ateşe fazla yakın olmamalı, kömürleşme B grubu vitaminlerin kaybına neden olacağından engellenmelidir. Özellikle yoğun kolesterol ve yağ içeriklerinden dolayı sakatat veya hayvanın iç yağı tüketilmemelidir. Kavurma az tuzlu olarak hazırlanmalıdır. Et kendi yağıyla ve bol sebzeli olarak pişirilmelidir. Artan et tük...