Bakan Mehdi Eker amaçlarının toplumun daha sağlıklı beslenmesini sağlamak olduğunu açıkladı... Ekmeğin sadece buğday unu, maya, tuz ve su karışımıyla üretilmesini öngören düzenleme yürürlüğe girdi. Yeni tebliğ kapsamında istenilen kriterlerde ekmekleri üreten fırıncı esnafı da, daha sağlıklı ekmeğin sofralardaki yerini alacağını ifade ediyor. Sağlık açısında faydasını her fırsatta dile getiren akademisyen ve diyetisyenler de kepek oranı artırılan ve tuz oranı azaltılmış ekmeklerin, özellikle diyabet hastaları için önemli olduğuna dikkat çekiyor. Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi Nefroloji Bilim Dalı Başkanı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Saniye Şen, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kepek oranı artırılan ve tuz oranı azaltılan ekmeğin hem insan sağılığına hem de ekonomiye katkısı olacağını söyledi. Beyaz ekmeği "basit şeker" olarak tanımlayan Prof. Dr. Şen, kepeği, lifi, ruşeymi, vitamini alınmış beyaz unun basit şeker haline getirildiğini ifade ederek, "Bu durum insanlarda şişmanlık, kan yağlarının yükselmesi, karaciğerin yağlanması, damar sertliği, kalp rahatsızlığı, insilün direnci, şeker hast...