Sofraların vazgeçilmez gıdası ekmek, 1 Temmuz'da yürürlüğe giren yeni tebliğe göre bol kepekli ve az tuzlu olacaktı. Ancak birçok fırın ve bakkal, yönetmeliğe rağmen eski usul üretim ve satışa devam ediyor.
Fırıncılar Odası ve İl Kontrol Müdürlüğü'nden yazı beklediklerini söylüyorlar. Yasal sürenin sona ermesinin üzerinden 3 gün geçti. Ekmek satışının yapıldığı yerler hâlâ şartlara uygun değil. Birçoğunda ekmek dolabı bulunmuyor. Bazı yerlerde kapı önünde üstü açık kasalarda ekmek satışı devam ediyor. Hijyenik eldiveni ise Halk Ekmek büfeleri dışında neredeyse kullanan yok. Kimi fırınlar ellerindeki unu tüketmek için yeni tebliğe riayet etmiyor. Kâğıt ambalajla ekmek satan işyerleri de mevcut ancak sayıları oldukça sınırlı. Ekmek Sanayii İşverenler Sendikası Genel Sekreteri Cihan Kolivar, sektörde yeteri kadar eleman bulunmadığından yakınıyor. Vatandaşların bol kepekli az tuzlu ekmeğe rağbet gösterdiğini fakat yeni tebliğdeki şartlara birçok işyerinin hazırlıksız yakalandığını vurguluyor.
Türkiye'de çokça tüketilen ekmeğin tebliğinde 2002 yılından itibaren 4 önemli değişiklik yapıldı. Bunlardan sonuncusu ekmeğin 650 randımanlı undan üretilmesi ve tuz oranının azaltıl...