Gümüşhane’nin coğrafi işaretli ürünleri arasında yer alan sironun üretimine 2010 yılında kendi imkânlarıyla başlayan Ali ve Havva Doğan çifti, bugün Organize Sanayi Bölgesi’nde kurdukları modern tesisle üretimlerini sürdürüyor. Yöre mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan siron, su, un ve tuzdan elde edilen hamurun demir saclarda pişirilmesiyle hazırlanıyor.
Uzun Ömürlü, Pratik ve Yöresel Bir Tat
Pişirilen yufkalar katlanıp kesildikten sonra kurutuluyor. Dairesel şekilde kesilen sironlar uzun süre saklanabiliyor. Tüketilmek istendiğinde ise tepsi veya tabaklara dizilerek ısıtılıyor, üzerine sulandırılmış yoğurt ve tereyağı eklenerek servis ediliyor.
Aile Dayanışmasıyla Büyüyen Üretim
Ali ve Havva Doğan çifti, siron üretimine başladıkları ilk yıllarda aile bireylerinin de desteğini aldı. Hamurun hazırlanmasından pişirilmesine, kesimden paketlemeye kadar tüm aşamalar...