Gümüşhane, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde yer alan ve zengin doğal güzellikleri ile bilinen bir şehir olmanın yanı sıra, benzersiz ve lezzetli yöresel yemekleriyle de ünlüdür. Gümüşhane'nin mutfak kültürü, bölgenin tarihinden ve doğal kaynaklarından beslenerek çeşitlilik gösterir. Bu yazıda, Gümüşhane'nin meşhur yöresel yemeklerinden bazılarına daha yakından bakacağız.
Gendime pilavı, Gümüşhane sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu pilav, özel olarak yetiştirilen yerel bir buğday türü olan gendime ile yapılır ve benzersiz bir lezzete sahiptir. Pilavın içine bazen et de eklenerek zenginleştirilir.
Evelik dolması ise, evelik otu kullanılarak yapılan bir dolma çeşididir. Evelik otu, bölgeye özgü bir yaban otu olup, dolmalık malzeme olarak kullanıldığında eşsiz bir tat ortaya çıkarır. Evelik dolması, bahar aylarında, otun en taze olduğu zamanlarda yapılır.
Kartol yahnisi, yerel bir patates...