Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla Giresun’da hala ilkel yöntemler ile yapılmakta olan Ülper bıçağının satışları artış gösteriyor.
Giresun merkeze bağlı Ülper köyünde Hakkı Şahin geleneksel yöntemle bıçak yapımını sürdüren son ustalardan. Her Kurban Bayramı öncesinde olduğu gibi bu yıl da siparişlere yetiştiremediğini kaydeden Şahin ''Satışlarımız geçen yıla göre daha iyi. Bıçak talebinde artış var. Stoklarımızda bulunan ürünlerin yanı sıra siparişleri yetiştirmek için yoğun bir çalışma içerisindeyim. Özellikle yaptığımız kesim bıçağı, et doğrama, deri yüzme, kemik sıyırma ve masattan oluşan kurban seti büyük ilgi görmekte. Bıçağımızın en büyük özelliği keskinliğini uzun süre korumasıdır” dedi.
Bıçağın Giresun’da ispatlanmış kalitesinden dolayı tercih edildiğini belirten Şahin “Bizim en büyük özelliğimiz bıçağı ilkel yöntemler ile yapmamızdır. Fabrikasyon bıçaklara göre Ülper bıçaklarının suyu daha kıvamında verilebilmektedir. Bıçağı ilkel yöntemlerle yapmaya devam ediyoruz. Çünkü Ülper bıçakları özelliğini ancak bu şekilde sürdürebilir. Yoksa diğer fabrikasyon bıçaklarından hiçbir farkımız kalmayacaktır. Fabrikasyon bıçaklar 5 dakika...