Sofralarını balıkla donatmak isteyen vatandaşlara pişirme önerilerinde bulunan Düzce’de yıllardır balıkçılık yapan İbrahim Özer, hamsinin tam sezonu olduğunu belirterek, “Hamsi pişirirken tavası çok önemli” ifadelerini kullandı.
Hamsinin kulağına kar suyu kaçması ve Gürcistan’dan Türkiye sularına tekrar gelmesi ile birlikte tezgahları süslemeye devam ediyor. Hamsinin tam sezonu olduğunu belirten balıkçı İbrahim Özer, hamsi nasıl pişirilmeli sorusuna da cevap verdi. Hamsinin bu dönemde en iyi ızgarası olduğunu fakat her çeşit yemek yapılabileceğini dile getiren Balıkçı İbrahim Özer, “Hamsi bu dönemde en iyisi ızgara da olur. Kış aylarında genelde. Ama halkımız tavada da isteyebiliyor. Hamsi az tuz, mısır unu, tavaya biraz az yağ atarak tavada pişirilebilir. Fırında buğlaması da çok iyi olur. Giresun usulü çevirdik yapılır. Çığırtma şeklinde de hamsi güzel olur. Sebzeli hamside yapılabilir. Kısacası hamsinin her şeyi yapılabiliyor. Her türlü yenilebilen bir balık çeşidi” ifadelerini kullandı.
“Bu balığın canı az”
Hamsinin canının az olduğunu, 4 dakikada pişebildiğini dile getiren Balıkçı Özer, “Hamsi tavaya tek tek sıralı bir şekilde d...