1 Temmuz itibari ile ekmek üretiminde hayata geçirilecek olan AB standatlarına Trabzon Ekmeği ilham kaynağı oldu.
Kendine has üretim şekli ve lezzetiyle Türkiye'de marka haline gelen Trabzon Ekmeği, hem içeriği hem de üretim şekli ile 1 Temmuz'da uygulanmaya başlayacak Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın 'Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'nin planlanmasında örnek oldu.
Yemek denilince akla ilk gelen yiyeceklerden biri olan 'Ekmek' artık daha hijyenik şartlarla tüketiciye ulaşacak. 1 Temmuz itibariyle yürürlüğe girecek olan uygulama ile ekmeğin gramajı ve tuz oranı düşerken, kepek oranı ise artacak. Uygulama ile ekmek üretimi yapan personele yönelik hijyen eğitiminin zorunlu hale getirilmesinin ardından, hijyen eğitimini uygulayan eğitim görmemiş kimse kalmayacak.
Konuyla ilgili bilgiler veren Trabzon Fırıncılar Odası Başkanı Yahya Baş, ekmekte halk sağlığına büyük önem verdiklerini söyledi. Baş "Bildiğiniz gibi Avrupa Birliği Türkiye'de gıdayı çok önemsediğinden bu konuda çalışmalar başlattı. Ancak bizim Trabzon Ekmeği üretiminde 10 yıldır uyguladığımız politikalara, Türkiye olarak daha yeni yeni geçeceğiz....