Diyetisyen Elanur Yılmaz, “Mangalda etler kömürleşecek şekilde kızartılmaması gerekir. Kömürleşen etler her zaman kanser riski taşır. Etin ateşe yakın olması B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açmaktadır” dedi.
Hospitalpark Group Büyük Anadolu Meydan Hastanesi Diyetisyeni Elanur Yılmaz, Kurban Bayramı’nda beslenmede dikkat edilecek hususlar konusunda vatandaşlara uyarılarda bulundu. “Kurban Bayramı’nda; diğer bayramlarda da olduğu gibi şeker, çikolata ve tatlı tüketiminin artmasının yanında et tüketimi artması hastalıklara davetiye çıkararak, damar hastaları, diyabet hastaları, hipertansiyon hastaları ve böbrek hastaları risk altına sokar. Alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp Kurban Bayramı’nda da; sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına her zaman özen gösterilmelidir” diye konuştu.
Diyetisyen Elanur Yılmaz, “İlk olarak etin içeriğinin neler olduğuna bakalım ve hangi vitamin ve mineraller bulunduğunu inceleyelim. Kırmızı et: İyi kalite hayvansal proteinin yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminleri içe...