Alınan bilgiye göre, büyükbaş hayvan kesiminin azalması, kasaplık hayvanlardan elde edilen ve insan tüketimine uygun olan ''karaciğer, böbrek, beyin, dalak, yürek, dil, işkembe, barsak, kelle ve içyağ'' gibi sakatat ürünlerinin arzının da azalmasına neden oldu. Kırmızı ette yaşanan sıkıntıya canlı hayvanın ardından gerçekleştirilen karkas et ithalatıyla çözüm üretilmeye çalışıldı. İthal edilen hayvanlar sakatat ürünleri olmadan sadece karkas et olarak gerçekleştirilince, sakatat arzı azaldı ve fiyatlar artmaya başladı.
Bunun yanı sıra yerli hayvan kesimleri de azaldı ve sakatat ürünlerinin fiyatları geçen yıla göre yüzde 100'e yakın arttı. Geçen yıl kilogramı 10 liradan satılan karaciğer 20 liraya yükseldi. İşkembe ve böbreğ...