Trabzon'un Maçka ilçesinde Zigana Dağı eteklerinde bulunan Hamsiköy'ün meşhur sütlacından tatmak isteyen yerli ve yabancı turistlerin sayısının her geçen yıl artması üzerine, köydeki sütlaç satan işletme sayısı da yükselişe geçti.
İl merkezine 50 kilometre uzaklıkta, tarihi İpek Yolu güzergahında bulunan ve yaklaşık bir asırdır sütlacıyla ünlü olan Hamsiköy, yerli ve yabancı turistlerin yanı sıra yılın dört mevsimi doğaseverleri misafir ediyor.
Yaklaşık bin 300 rakımlı ve çevresi çam ağaçlarıyla kaplı Hamsiköy'de hayvancılık, geçim kaynağının başında geliyor. Eşsiz doğası ve farklı flora yapısından beslenen hayvanlardan elde edilen süt, peynir ve tereyağına dönüştürülmesinin yanı sıra yaklaşık bir asırdır sütlaç yapımında kullanılıyor.
Köyün yaklaşık 30 yıl önce transit karayolu güzergahı üzerinde bulunmasının sütlacının tanınmasına da vesile olduğunu anlatan sütlaç satış işletmesi sahibi Şerafettin Tunç, kendilerinin de yeni açtıkları iş yerleri ile hem turizme hem de ekonomiye katkı sağmayı amaçladıklarını söyledi.
Köyde 1920'li yıllardan itibaren sütlaç üretimi yapıldığını ifade eden Tunç, "Büyüklerimizden öğrendiğimiz...