Gümüşhane'de ormanlık ve çalılık alanlarda yetişen ve yöre halkının uzun uğraşlarıyla toplanan kuşburnunun bu yılki hasadı başladı.

Kış aylarında marmelat ve reçel olarak kahvaltı sofralarında yer almasının yanı sıra çay ve meyve suyu olarak da tüketilen kuşburnu, Gümüşhane'de önemli tarım ürünlerinin başında geliyor.

Büyük bir bölümü geleneksel yöntemlerle işlenmesinin ardından kış mevsiminde tüketilen, kent ekonomisine katkı sağlayan kuşburnunun kilogramı 7 liradan yaş olarak fabrikalara satılıyor.

İl merkezine bağlı Aktutan köyünde kuşburnu hasadı yapan Muhammet Emin Okur, kuşburnunun yetiştiği ağacın dikenli olmasına rağmen bu zahmete katlanarak kış ayı için hazırlık yaptıklarını söyledi.

Şehirde birçok ailenin kış mevsimi gelmeden önce kuşburnu hasadı yaptığını anlatan Okur, toplanan bu meyvenin hem kurutularak çay olarak kullanıldığını hem de pişirilerek reçel ve marmelat olarak hazırlandığını belirtti.

Bu yıl kuşburnu veriminin fazla olmadığını ifade eden Okur, "Her yıl eylül ve ekim aylarında kuşburnu topluyoruz ve büyüklerimiz evde reçel ve marmeladını yapıyor. Ayrıca kurutarak da kışın ıhla...