TTSO Yönetim Kurulu Başkanı Şadan Eren, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Akçaabat köftesi için yaptıkları çalışmaları Türk Patent Enstitüsü'ne gönderdiklerini ifade ederek, enstitünün başvuruyu değerlendirdiğini söyledi.
Akçaabat köftesinin ününün bütün dünyaya yayıldığını belirten Eren, ''Bu ürünün kalitesini korumak en başta bu bölge insanının görevidir. Akçaabat köftesi bu kadar ünlenince, bilen de, bilmeyen de, her yerde bu adı kullanarak köfte satıyor. Gerçek Akçaabat köftesi, Akçaabat ilçemizin sınırları içinde üretilebilen bir değerdir. Trabzon'un her tarafında bu kaliteyi tatmak mümkündür'' dedi.
Eren, Akçaabat köftesinin pişirilmemiş köfte hamurunun kalıpta veya elde şekil verildikten sonra soğutmak suretiyle hazırlanan ürün olduğunu vurgulayarak, Akçaabat köftesinin yüzde 100 Akçaabat'ta yetişen sığır etlerinden yapıldığını söyledi.
Akçaabat köftesini diğer köfte türlerinden ayıran özellikler olduğunu da kaydeden Eren, şunları ifade etti:
''En önemli özellik, söz konusu köftenin üretiminde kullanılan etin doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş danalardan elde edilmiş olmasıdır. Yörenin otlar...