''Mayıs Yedisi'' olarak da adlandırılan festivalin açılış törenine, MHP Trabzon Milletvekili Süleyman Latif Yunusoğlu, Beşikdüzü Kaymakamı Bayramali Köse, Beşikdüzü Belediye Başkanı Ramis Uzun, Vakfıkebir Belediye Başkanı Hayri Birinci, Şalpazarı Belediye Başkanı Fehmi Cengiz, Yeşilköy Belediye Başkanı Zülküf Dilli, Türkelli Belediye Başkanı Şakir Yenigün, eski AK Parti Milletvekili Prof. Dr. Aydın Dumanoğlu, il genel meclis üyeleri ve vatandaşlar katıldı.
Doğu Gözaçan Kültür Parkı'nda saygı duruşu ve İstiklal Marşı'nın okunmasıyla başlayan festivalin açılışında konuşan Beşikdüzü Belediye Başkanı Uzun, baharın getirdiği yaşam zevki ve insanların, doğanın canlanmasıyla kendini yeniden doğmuş gibi hissettiğini belirterek, şunları söyledi:
''Bu nedenle her yıl 20 Mayıs günü, yöre halkımız sabahleyin yanlarına ineklerini, yiyeceklerini ve içeceklerini alarak Beşikdüzü'müzün Ağasar Deresi ile denizin kesiştiği yerde toplanarak çeşitli etkinliklerde bulunurlar. Bu etkinliklerde ineklerini yıkayıp süsleyerek yaylalara göç hazırlıklarına başlarlar. Burada amaç her yıl bir kez de olsa geleneklerini yaşatmak ve kültürlerine sahip çıkmaktır.''
Uzun, 20 Mayıs 2000'de iki...