Artvin’in Şavşat ilçesinde kadınlar yaklaşan Ramazan ayı nedeniyle hazırlıklarını sürdürürken, Ramazan ayında börek için yufka açan bayanlar mahalle aralarında toplanarak imece usulü ile birbirlerine yufka, erişte, sinor, börek ve çeşitli hamur işleri açıyorlar.
Geleneklerin yavaş yavaş kaybedildiği günümüzde Şavşat’ta bir gelenek yaşatılmaya çalışılıyor. Marketlerden alınan makarna yerine Şavşat ve köylerimizde kadınlarımız kendi yaptıkları erişteleri hazırlıyorlar. Müslüman toplumlar için çok önemli bir ay olan Ramazan’da iftar ve sahur sofralarında daha çok yerini alacak olan hamur işi yiyecekler Şavşatlı bayanlar tarafından özenle hazırlanıyor.
Yapılan çalışmalar ile ilgili bilgiler verene Hatice Coşkun bu gelenek ve hamurun nasıl hazırlanışı ile de bilgiler verdi. Hatice Coşkun “Kadınlarımız önce un, tuz ve suyla hamur yapıyorlar. Sonra bezeler (koko) haline getiriliyor, yaklaşık en az 150-200 künt den oluşuyor. Daha sonra oklavalarla açılarak yufka haline getiriliyor, biraz bekletildikten sonra şeritler haline getirilerek tıkır tıkır kesilmeye başlanıyor. Kesim işi bittikten sonra temiz örtülerin üzerine serilerek birkaç gün kurutulmaya bırakılıyor...