Bayburt’un coğrafi işaretli yöresel yemeklerinden lor dolması, Anadolu mutfağının özgün tatları arasında öne çıkıyor. Anadolu Ajansı tarafından Türkiye’nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla hazırlanan Memleket Sofrası Projesi kapsamında, kentin geleneksel yemeklerinden lor dolmasının yapımı ve hikâyesi anlatıldı.
2017 YILINDA COĞRAFİ İŞARET ALDI
Bayburt mutfağının önde gelen lezzetlerinden biri olan lor dolması, 2017 yılında coğrafi işaret alarak tescillendi. Yöre halkı tarafından uzun yıllardır yapılan ve severek tüketilen yemek, özellikle özel günlerde sofralarda yerini alıyor.
EVELİK OTU İLE HAZIRLANIYOR
Lor dolmasının hazırlanmasında kullanılan “evelik” otu, yörede “efelek”, “labada” ve “develek” gibi farklı isimlerle de biliniyor. Bahar aylarında toplanan bu bitkinin yaprakları, yemeğin temel malzemelerinden biri olarak kullanılıyor.
TARİFİNİ USTASI ANLATTI
Bayburt Belediyesi Aile Yaşam M...